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食品テクスチャーの測定とおいしさ評価 : 食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工

山野善正, 大越ひろ監修. -- エヌ・ティー・エス, 2021.4. <BB10018111>

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食品テクスチャーの測定とおいしさ評価 : 食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工

山野善正, 大越ひろ監修. -- エヌ・ティー・エス, 2021.4. <BB10018111>

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所蔵一覧 1件～3件（全3件）

ナンバーをクリックすると所蔵詳細をみることができます。

No.	巻号	所蔵館	配置場所	請求記号	資料ID	状態	返却予定日	予約・取寄
0001		楠葉本館	医学・一般図書(3F)	C87\|\|Y1\|\|1	1000182995			0件
0002		天満橋分室	図書	C87\|\|Y1\|\|1	2000057863			0件
0003		牧野分室	図書	C87\|\|Y1\|\|1	4000069021			0件


No.	0001
巻号
所蔵館	楠葉本館
配置場所	医学・一般図書(3F)
請求記号	C87\|\|Y1\|\|1
資料ID	1000182995
状態
返却予定日
予約	0件

No.	0002
巻号
所蔵館	天満橋分室
配置場所	図書
請求記号	C87\|\|Y1\|\|1
資料ID	2000057863
状態
返却予定日
予約	0件

No.	0003
巻号
所蔵館	牧野分室
配置場所	図書
請求記号	C87\|\|Y1\|\|1
資料ID	4000069021
状態
返却予定日
予約	0件

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書誌詳細

標題および責任表示

食品テクスチャーの測定とおいしさ評価 : 食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工 / 山野善正, 大越ひろ監修
ショクヒンテクスチャーノソクテイトオイシサヒョウカ : ショクヒンコウゾウトレオロジーソシャクエンゲカンカクキキソクテイカンノウケンサチョウリカコウ

出版・頒布事項

東京 : エヌ・ティー・エス , 2021.4

形態事項

1, 6, 250, 6p ; 27cm

巻号情報

ISBN	9784860437145

学情ID

BC06864011

本文言語コード

日本語

著者標目リンク

山野, 善正(1938-)||ヤマノ, ヨシマサ <AU00016718>

著者標目リンク

大越, ひろ(1947-)||オオゴシ, ヒロ <AU00016719>

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